生活常識(shí) | 比起其他植物油，橄欖油沒那么不可替代

    橄欖油最大的優(yōu)點(diǎn)就是富含單不飽和脂肪酸，對(duì)心腦管血管健康有一定作用，但價(jià)格更低的芥花籽油也具備同樣的特性。其實(shí)，我們常見的優(yōu)質(zhì)花生油、葵花籽油，它們的脂肪酸組成對(duì)于心腦血管健康也很友好，而且價(jià)格比橄欖油便宜得多。如果要考慮性價(jià)比，橄欖油其實(shí)并不是最優(yōu)選。

    雖然醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界已經(jīng)有充分的證據(jù)證明，地中海式飲食擁有降低心腦血管疾病的發(fā)病率等諸多健康益處。但需要長(zhǎng)期堅(jiān)持這樣的飲食模式才可能有效果，光吃橄欖油效果其實(shí)微乎其微。

    此外，中國(guó)飲食中常見的大火爆炒、重油重鹽的烹飪方式也不利于橄欖油發(fā)揮健康作用。橄欖油中的有益成分如多酚、不飽和脂肪酸等，對(duì)熱都較為敏感，這種烹飪方式會(huì)不同程度地對(duì)它們?cè)斐善茐?，使橄欖油營(yíng)養(yǎng)流失。

    總而言之，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，吃橄欖油是完全可以的，但沒必要過度神化橄欖油的健康功效。