“端五數(shù)日間，更約同解粽?！倍宋绻?jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，少不了吃粽子、掛香囊、飲雄黃酒、賽龍舟等活動(dòng)。其中最深入人心的非吃粽子莫屬，小小的粽子其實(shí)蘊(yùn)含了很多中醫(yī)的“門(mén)道”。

       現(xiàn)在市面上的粽子五花八門(mén)，但總體是以粽葉包裹糯米為主，根據(jù)個(gè)人喜好加入紅棗、豆沙、雜糧、蛋黃、肉類(lèi)等等，甚至還有加入巧克力、奶油等“中西合璧”的做法。

        粽葉的材料通常為蘆葉、竹葉或者荷葉，不僅能將綠葉的清香之氣滲透進(jìn)糯米之中以加強(qiáng)口感，同時(shí)還能起到清熱生津、和胃化濕的作用，中和了糯米的黏膩礙胃之性。粽葉作為粽子的“外衣”，除了美觀之外，還起到了天然包裝的作用，可謂“綠色”食品。

       糯米作為粽子的主體食材自古以來(lái)就受到中國(guó)人的普遍青睞。糯米可以溫補(bǔ)脾胃，補(bǔ)中益氣，同時(shí)還有一定的收斂止汗作用。端午天氣炎熱，容易引起人食欲不佳，久傷脾胃。糯米可以促進(jìn)食欲，同時(shí)還能止汗，避免出汗過(guò)多傷津。糯米與粽葉相配可謂相得益彰。

       粽子當(dāng)中的輔料如紅棗、豆沙等除了可以改善口感外，也能彌補(bǔ)糯米營(yíng)養(yǎng)單一的不足。如紅棗、紅豆沙有補(bǔ)血安神之效；蛋黃、肉類(lèi)屬于“血肉有情之品”，可以益氣養(yǎng)血等。由此可見(jiàn)，一個(gè)小小的粽子就包含了中醫(yī)“君臣佐使”“和諧統(tǒng)一”的思想，難怪老百姓稱(chēng)粽子為“藥膳”。

       溫馨提示

       粽子雖好處多多，但并不是每個(gè)人都適合食用。老年人、兒童消化能力差，糯米多食易礙胃，因此需要小口、少量、慢慢咀嚼。糖尿病患者不宜吃紅棗、豆沙、巧克力餡的粽子。肉和蛋黃餡的粽子稍油膩，血脂高、冠心病的患者不宜多吃。此外，粽子最好作為一種主食食用，適當(dāng)配一些涼拌菜、清炒菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，還有助于消化。

      “九子粽香仙醴熟，共瞻宸極祝千春”，提前祝大家端午安康。

      （本文作者為北京按摩醫(yī)院項(xiàng)痹病科醫(yī)師，北京中醫(yī)藥大學(xué)針灸推拿學(xué)院醫(yī)學(xué)碩士）